节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
在罗马帝国鼎盛时期，维苏威火山爆发，将庞贝古城掩埋在火山灰中，造成数千人死亡。如今，法医专家首次对一群被称为“逃亡者”的受害者进行调查。X光片揭示了他们的年龄、伤势，甚至包括凉鞋和珠宝等遗物——调查也揭示了他们为何未能逃脱这场古代世界最著名的灾难。
由英国广播公司（BBC）精心打造、全高清钜制的大自然生态纪录片《万里傲翔》。拍摄时间超过三年，跨越地球六大洲，包括南美洲、北美洲、非洲、欧洲、亚洲及澳洲，超过四十个国家。摄制队采用了尖端的摄影器材，糅合新颖的拍摄手法，甚至把轻型摄录机挂在候鸟颈项上拍摄，由候鸟们亲自领航，带大家翱翔万里，横跨海洋和陆洲，进入候鸟与大自然的奇妙世界 。节目更被英国《泰晤士报》赞誉为「令人惊艳」之作。
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美国宇航局的“毅力号”火星车即将改变人类的未来。在登陆这颗红色星球一年多后，“毅力号”开始执行迄今为止任务中最艰难的部分——以最快速度前往最有可能存在生命迹象的地点。为了取得成功，团队必须克服巨大的挑战，带领“毅力号”进入未知领域：比其他任何火星车都走得更远，穿越崎岖的地形——所有这些都发生在距离地球 3 亿公里的恶劣星球上。
从危急情况到手术室，这部纪录片剧集聚焦伦敦创伤中心，展现医护人员治疗重症伤患的全过程。
阿尔·加布里埃尔·卡彭，史上最臭名昭著的黑帮分子。年轻时，他在一场斗殴中左脸颊被划伤，因此得名“疤面煞星”。1919年，他移居芝加哥，与臭名昭著的黑帮分子约翰尼·托里奥合作，在那里从事非法活动。在20世纪20年代的“咆哮年代”，阿尔·卡彭在“风城”芝加哥建立了一个犯罪帝国：赌博、卖淫、私酒、贿赂、毒品走私、抢劫、“保护费”勒索以及谋杀。似乎执法部门对他束手无策。直到1929年那个致命的夜晚，一切才发生了改变。
在“虚构”与“现实”之间的微妙边界上，《闻所未闻》中令人惊奇的角色兰尼·戈登将自己投射到他的出生地中国和巴西之间，自热带音乐运动以来，他一直生活在那里，并在那里发展他的吉他演奏事业。我们被邀请分享他的世界，在那里，“非理性”与“理智”之间的界限获得了新的色彩。上海和圣保罗的城市景观充满了颓废和矛盾的现代性的象征，是我们更接近他的思考的风景。兰尼为我们呈现了另一种视角，摆脱了反复出现的社会和文化模式。通过兰尼·戈登，我们可以穿越当代社会的原型，并对其进行反思。在整部电影中，我们经历了微妙的多语言交流，同时我们可以与这个迷人的角色建立联系，并注意到他的“非理性”如何成为新形式闻所未闻的可能性的力量。
在沉默了近 30 年后，一名受害者分享了她在家中经历的令人不安的恐怖事件的新细节，这名妇女后来在巴西被称为“脸上涂着白色药膏的女人”。
这部两小时的电影将审视神秘的哈特一家的悲惨生活和死亡，探索他们田园诗般的网络形象和他们的孩子们所处的令人心碎的现实之间的差距——质疑一个未能保护六名无辜儿童的制度。
在一次令人震惊的 UFO 遭遇之后，一名男子成为了外星智慧的恍惚通道。
尖嘴鱼类是最大，最快，最危险的海洋物种。人类试图记录这些海洋生物，无论是曼妙的旗鱼，剑鱼和这些鱼类的王后--因海明威的《老人与海》而不朽的马林鱼。海洋生物学家和电影制作人里克罗森塔尔穿越三大洋把它们捕捉到胶片上，并藉此希望激发人类保护这种濒危物种的热情。
