本季节目聚焦在各行各业停不下来的爸爸们，展现他们放慢节奏回归家庭后如何当家育儿。探索不同生活背景与生活习惯的家庭面貌和差异化的教育方式，让观众看到多样化幸福家庭样本。
《再见爱人第五季》采用纪实手法记录三对面临婚姻挑战的夫妻在18天的房车旅行中，相互扶持、彼此坦诚、展现夫妻间的甜蜜时光、焦虑困惑、情感波动。同时，由观察室专家和观察员组成不同视角的“催更团”，深入探讨剖析婚姻问题的症结，从而引发观众对婚姻、家庭问题的理性思考，对家庭和睦、社会和谐等问题的认识与升华。
