该节目是一档轻熟龄恋爱观察真人秀，邀请一群来自不同行业的都市菁英男女入住“半熟小屋”，在这里展开为期21天的恋爱社交实验；本季节目除首发8位“半熟恋人”外，还将加入3位“半熟鲶鱼”，这些性格各异却同样真实坦诚、果敢直球、有分寸敢的“半熟一代”，将在半熟小屋内上演一场高甜、高智、高能的爱情爽剧。
《再见爱人第五季》采用纪实手法记录三对面临婚姻挑战的夫妻在18天的房车旅行中，相互扶持、彼此坦诚、展现夫妻间的甜蜜时光、焦虑困惑、情感波动。同时，由观察室专家和观察员组成不同视角的“催更团”，深入探讨剖析婚姻问题的症结，从而引发观众对婚姻、家庭问题的理性思考，对家庭和睦、社会和谐等问题的认识与升华。
